QUADRO INTERNAZIONALE DEI TAGLI: quarto anteriore

- QUADRO INTERNAZIONALE DEI TAGLI: quarto anteriore -

DENOMINAZIONI LOCALI

Bologna
Firenze
Genova
Milano
Napoli
Palermo
Roma
Torino
Verona

PUNTA DI PETTO
PUNTA DI PETTO
PUNTA DI PETTO
PUNTA DI PETTO
PUNTA DI PETTO
BRUSCHETTO
PETTO GROSSO
PUNTA DI PETTO
PUNTA DI PETTO

E' un taglio unico costituito da due porzioni: la punta nella parte posteriore ed il fiocco nella parte anteriore. La base anatomica ossea è costituita dalle sette emisternebre ed in parte dai monconi delle relative costole.

- QUADRO INTERNAZIONALE DEI TAGLI: quarto anteriore -